Atıstırmalıklar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve misafir ağırlamaktan günlük atıştırmalıklara kadar birçok farklı durumda yer alır. Bu tarif, geleneksel olarak evde hazırlanan, lezzetli ve kolayca hazırlanan klasik atıştırmalıkları sunmaktadır. Bu tarif, özellikle misafirlerinize ikram etmek veya öğle aralarında keyifli bir atıştırmalık olarak tüketmek için idealdir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) tuz
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- Üzeri için: Zeytinyağı, pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Ilık suyun içine kuru mayayı ve şekeri ekleyip 5 dakika kadar bekletin. Mayanın aktifleştiğinden emin olun.
- Tuz ve zeytinyağını unun içine ekleyin.
- Mayalı karışımı unun içine ekleyip yavaş yavaş yoğurmaya başlayın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru bir pizza tabakası veya fırın tepsisi boyutunda olacak şekilde yuvarlak veya dikdörtgen olarak kesin.
- Kesilen hamur parçalarını yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Hamurun üzerini parmaklarınızla hafifçe bastırarak çukurlaştırın.
- Hamurun üzerine zeytinyağı gezdirin ve pul biber serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Atıstırmalıkları fırından çıkarır çıkarmaz sıcak servis yapın. Yanında zeytinyağı ve pul biber ile birlikte sunulur. Ayrıca peynir veya domates sosu ile de servis edilebilir.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, fırına sürmeden önce üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin ve pul biber serpiştirin. Hamurun mayalanma süresini kısaltmak için, hamuru ılık bir süt şişesinin yanına koyabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok yumuşak olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir atıştırmalığın kalori değeri yaklaşık 150-200 gram civarındadır. Bu, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi ise yaklaşık 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 1.5 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan atıştırmalıkları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 5-7 gün saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtırken çıtırlığını geri kazanmak için fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için mayayı bitkisel maya ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!