Atıstırmalıklar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Hem misafir ağırlarken hem de günlük öğünlerde sofraları şenlendiren bu lezzetler, çeşitliliği ve lezzetiyle öne çıkar. Bu tarif, geleneksel olarak evde hazırlanan klasik atıştırmalıklardan birini sunmaktadır. Pratik yapımı ve lezzetiyle her sofraya değer katar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıcak su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan (küçük küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ile birlikte üzerini kapatarak 15 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında soğanı küp küp doğrayın. Kuru soğanı doğradıktan sonra bir kenara ayırın. Diğer malzemeleri ölçüde hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulguru çatalla iyice ezin.
- Ezinmiş bulgura domates salçası, pul biber, kekik, karabiber ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Eriyen tereyağının içine doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanı bulgurlu karışıma ekleyin ve iyice yoğurun.
- Yoğrulan bulgurlu karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Tavada hafifçe zeytinyağı ile ısıtılmış teflon bir tavada, altın rengi olana kadar pişirin. Pişirme sırasında ara sıra çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
Sunum ve Servi
Atıştırmalıkları sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası veya turşu ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine bir tutam dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulgurun daha lezzetli olması için, ezinirken bir miktar tuz ekleyebilirsiniz. Atıştırmalıkların daha çıtır olması için, pişirmeden önce bulgurlu harcın üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!