Atıstırmalıklar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve misafir ağırlamaktan günlük atıştırmalıklara kadar pek çok özel anın vazgeçilmezidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetleri yansıtan klasik bir atıştırmalıktır. Pratik ve lezzetli olmasıyla bilinir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (10 g) toz şeker
- 1 paket (10 g) kuru maya
- 2 yemek kaşığı (30 g) zeytinyağı
- Üzeri için: 2 yemek kaşığı zeytinyağı, pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuru mayayı ılık su ve toz şeker ile karıştırıp 10 dakika kadar bekletin. Mayanın aktifleşmesi için bu adım önemlidir.
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Tuzu unun içine ekleyin.
- Mayalı karışımı unun ortasına dökün.
- Zeytinyağını ekleyin.
Hazırlanışı
- Un, su, şeker, maya ve tuzu elinizle yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın. Üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalıdır.
- Açtığınız hamuru bir pizza tepsisine veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Hamurun üzerini parmaklarınızla veya bir çatalla delin. Bu, hamurun fırında şişmesini önler.
- Zeytinyağını fırça yardımıyla hamurun üzerine sürün.
- Üzerine pul biber serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Atıştırmalıkları sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında domates, salatalık, peynir ve zeytin gibi mezelerle birlikte sunmak lezzetini artırır. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken yenmesi en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için üzerine biraz çörek otu serpebilirsiniz. Ayrıca, mayalanma süresini daha kısa tutmak için hamuru ılıman bir yerde mayalandırabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert gelirse, biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu atıştırmalığın kalori değeri nedir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Hazırlanma süresi ne kadar?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 1 buçuk saat sürer.
- Artan atıştırmalıklar nasıl saklanır?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta saklanabilir. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Erteleyen gün için ısıtılabilir mi?
Evet, oda sıcaklığına gelene kadar ısıtılarak tekrar yenilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için mayayı ve zeytinyağını bitkisel yağlarla değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!