Atıstırmalıklar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve misafir ağırlamaktan günlük atıştırmalıklara kadar geniş bir yelpazede yer alır. Bu tarif, geleneksel olarak evde hazırlanan ve lezzetiyle öne çıkan klasik atıştırmalıkları sunmaktadır. Pratik ve lezzetli bu tariflerle sofralarınıza renk katın.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket instant maya (7g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 g beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yumurta (servis için)
- Susam (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını açarak ılık suyu, tuzu ve şekeri ekleyin. Mayayı ayrı bir kapta ılık suda bekletin. Peynirleri rendeleyin. Yumurtayı bir kaseye çırpın.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma mayalı suyu ve zeytinyağını ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdalle yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir ніж (veya pizza kesici) yardımıyla hamuru kare veya dikdörtgen şeklinde kesin.
- Kesilen hamur parçalarını yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Her bir hamur parçasının üzerine peynir serpin.
- Yumurta sarısını bir miktar suyla çırpın ve fırınlanacak hamur parçalarının üzerine sürün.
- Üzerine susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Atıstırmalıkları sıcak olarak servis yapın. Yanında domates, salatalık veya zeytinyağlı sebzeler ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, geleneksel olarak çay saatlerinde veya kahvaltıda tercih edilir.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, mayalanma işleminden sonra hamuru açarken her katına hafifçe zeytinyağı sürün. Farklı lezzetler için peynir çeşitleri (örneğin, lor peyniri, çöven) kullanabilirsiniz. Atıştırmalıkları fırında pişirirken, üzerinin daha eşit kızarması için ara sıra kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar yenebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için mayayı ve yumurtayı bitkisel alternatiflerle değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için peynirleri ve yumurtayı kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!