Atıstırmalıklar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem misafir ağırlamada hem de günlük öğünlerde sofraları süsleyen, lezzetli ve çeşitli seçenekler sunar. Bu tarif, geleneksel olarak evde hazırlanan klasik atıştırmalıkların en sevilenlerinden biridir. Pratik ve lezzetli olması sayesinde her sofraya kolayca uyum sağlar.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) yaş maya
- 1 tatlı kaşığı (5 g) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 g) tuz
- 2 yemek kaşığı (30 g) sıvı yağ
- 100 g beyaz peynir
- 2 adet yumurta
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Yumurtaları bir kaseye kırıp çatal yardımıyla iyice çırpın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini ayrı bir kaseye alın.
- Ilık suyu bir kaseye alın ve toz şekeri ile birlikte eriyene kadar karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabına unu alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Ilık suyu, yaş mayayı ve şekeri unun ortasına ekleyin.
- Tuz ve sıvı yağı da ekleyin.
- Yavaş yavaş unu içe doğru alarak yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse un veya su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Hamurun üzerine çırpılmış yumurtayı sürün.
- Rendelenmiş beyaz peyniri ve kaşar peynirini eşit şekilde serpiştirin.
- Üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Atıştırmalıkları fırından çıkarır çıkarmaz sıcakken servis yapın. Yanında domates, salatalık, zeytinyağı ve pul biber ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, Türk kahvesi veya çayı ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, mayalanma işleminden sonra hamuru birkaç kez hafifçe yoğurabilirsiniz. Peynir çeşitlerini değiştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri veya feta peyniri kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu atıştırmalığın kalori değeri nedir?
Yaklaşık olarak 1 porsiyonu 250-300 kalori civarındadır.
- Hazırlanma süresi ne kadar?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürmektedir.
- Artan atıştırmalıklar nasıl saklanır?
Soğutucuda hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi gün ısıtılır mı?
Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir, ancak yine de lezzetli bir şekilde tüketilebilir.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için mayayı ve yumurtayı bitkisel alternatiflerle değiştirebilir, peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!