Atıştrımalık, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu nefis hamur işi, farklı şekil ve dolgu варіантиlarıyla her damak zevkine hitap eder. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel bir atıştırmalık tarifi.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 paket (7 g) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 100 g sucuk (isteğe bağlı)
- 2 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık suyu, şekeri ve mayayı havuzun içine ekleyin. Birkaç dakika bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın. Tuz ve zeytinyağını ekleyip elinizle veya mikserle hamuru yoğurmaya başlayın. Sucuğu ince ince doğrayın. Soğanları da ince doğrayın. Tereyağını bir rende ile rendelenmiş kaşar peyniri ile karıştırın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine tereyağı ve kaşar peyniri karışımını eşit şekilde yayın.
- Doğradığınız sucuk ve soğanları peynirin üzerine serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Dilimlediğiniz atıştırmalıkları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine pul biber serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Atıştırmalıkları sıcakken servis yapın. Yanında domates salatası veya cacik ile birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcaklığı en iyi şekilde hissedilir.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, fırına sürmeden önce üzerine biraz süt gezdirin. Sucuğun daha lezzetli olması için, pişirmeden önce hafifçe kavurabilirsiniz. Peynir çeşitlerini (beyaz peynir, cheddar vb.) kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok katı olursa biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalama süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak ısıtıldığında ilk günkü çıtırlığını kaybeder. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilir, sucuk yerine sebze (biber, mantar vb.) kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için sucuğu çıkarabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!