Atıstırmalıklar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve misafir ağırlamaktan günlük öğünlere kadar geniş bir yelpazede yer alır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasikleşmiş ve lezzetine lezzet katacak bir atıştırmalıktır. Pratik yapısı sayesinde her aşçı kolaylıkla uygulayabilir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 100 g beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı dereotu (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Yumurtayı havuzun içine kırın. Sıvı yağı, ılık suyu ve tuzu yumurtayla birlikte karıştırın.
Hazırlanışı
- Unun havuz kısmına yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya başlayın. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırın.
- Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
- Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Bir kesme yardımıyla veya bardak yardımıyla yuvarlak veya üçgen şekillerde kesin.
- Kesilen atıştırmalıkları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine rendelenmiş beyaz peynir serpin. İsteğe bağlı olarak pul biber serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Atıştırmalıkları sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya zeytinyağlı sebzeler ile birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken en lezzetlidir.
Püf Noktası
Hamura biraz süt ekleyerek daha yumuşak bir kıvam elde edebilirsiniz. Peynir yerine kaşar peyniri veya lor peyniri de kullanabilirsiniz. Atıştırmalıkların daha çıtır olması için hamura biraz kabartma tozu ekleyebilirsiniz. Fırın sıcaklığına göre pişirme süresini ayarlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!