Atıstırmalıklar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve misafir ağırlamaktan günlük atıştırmalıklara kadar geniş bir yelpazede yer alır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasikleşmiş ve lezzetine lezzet katan bir atıştırmalıktır. Pratik yapısı ve lezzeti sayesinde sofralarınıza kolayca dahil olabilecek bir lezzettir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket instant maya (7 gram)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 100 g beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yumurta (servis için)
- Susam veya çörek otu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık suyu, şekeri ve mayayı ayrı kaplarda hazırlayın. Beyaz peyniri rendeleyin. Yumurtayı bir kaseye çırpın.
Peyniri rendeleyin ve süt ile karıştırın. Susam veya çörek otunu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Ilık su ve şekeri karıştırıp mayayı ekleyin. 5 dakika kadar bekleyip mayanın aktifleşmesini sağlayın.
- Unun ortasına mayalı karışımı ve sıvı yağı ekleyin. Yavaş yavaş suyu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru tezgah üzerinde 5-7 dakika kadar yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik olmalı.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgah üzerinde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru bir bardak yardımıyla daireler halinde kesin.
- Kesilen hamur bezelerini yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Her bir hamur bezesinin ortasına peynirli karışımı koyun.
- Hamur bezelerinin kenarlarını içeri doğru katlayarak üçgen şekli verin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Atıştırmalıkları sıcak olarak servis yapın. Yanında domates, salatalık ve zeytinyağı ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, Türk kahvesi veya çayı ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, fırınlanmadan önce üzerine çok az miktarda sıvı yağ gezdirin. Peynir karışımına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Mayanın tazeliği, hamurun kabarması için önemlidir. Hamuru mayalandırırken sıcaklığın sabit olduğundan emin olun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalama süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak ısıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir. Fırında veya tavada kısa süre ısıtmak çıtırlığını geri kazandırabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiğinden uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!