Atıstırmalıklar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve misafir ağırlamaktan günlük öğünlere kadar pek çok farklı durumda sofraları süsler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetleri yansıtan klasik bir atıştırmalıktır. Pratik ve lezzetli olması sayesinde her zaman tercih edilen bu tarif, özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle araları atıştırmalıklarına çok yakışır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1/2 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
İnce bulguru, sıcak su ile üzerini örtecek şekilde ıslatın ve yaklaşık 15 dakika kadar bekletin. Bu işlem, bulgurun daha yumuşak olmasını sağlar.
Yoğurdu bir kaseye alın ve karıştırın. Yumurtayı ekleyip çırpın. Sıvı yağı, tuzu ve karabiberi ekleyip tekrar karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru elinizle iyice yoğurun. Bulgurun suyunu bırakmasını sağlayın.
- Yoğurtlu karışımı bulgura ekleyin ve iyice karıştırın. Tüm malzemeler birbirine geçmeli ve bulgur homojen bir kıvam almalıdır.
- Yağlanmış bir tavada karışımı yayın. Orta ısıda pişirin.
- Üzeri kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Pişen atıştırmalığı bir spatula yardımıyla tavadan alın ve keskin bir bıçakla kare veya dikdörtgen şeklinde dilimleyin.
Sunum ve Servi
Atıştırmalığı sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile sunmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine biraz dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Atıştırmalığın kıvamını ayarlamak için bulgur miktarını veya yoğurt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha çıtır bir kıvam için bulgurun ıslatma süresini kısaltabilirsiniz. Ayrıca, tarifinize farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, kimyon veya isot ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtırken mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden ısıtırken üzerine biraz yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurtayı ve yoğurdu bitkisel alternatiflerle değiştirebilirsiniz. Örneğin, yoğurt yerine bitkisel yoğurt, yumurta yerine ise chia tohumu veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak doğrudan tüketilebilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!