Atıstırmalıklar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve misafir ağırlamaktan günlük öğünlere kadar her türlü €. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalıktır. Özellikle misafirlerinize sunmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) un
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) şeker
- 1 paket instant maya (7g)
- 100 g beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı (30 ml) tereyağı (eritilmiş)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kâseye alın. Erimiş tereyağını peynirin üzerine ekleyip karıştırın. Unu bir kâseye eleyin. Mayayı süt ve şekerle karıştırıp 5 dakika bekletin. Yumurtayı ayrı bir kâseye çırpın.
Hazırlanışı
- Sıvı yağı, sütü, yumurtayı, tuzu ve mayalı süt karışımını unun üzerine ekleyin. Yavaş yavaş karıştırarak eleme işlemine geçin.
- Hamuru tezgah üzerine alın ve yaklaşık 5-7 dakika kadar, pürüzsüz ve elastik bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Hamur ele gelirse biraz un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe yağlayın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgah üzerine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru bir ніж yardımıyla kare veya dikdörtgen şekillerde kesin.
- Kesilen hamur parçalarını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Her bir hamur parçasının üzerine beyaz peynir serpin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve atıştırmalıkları yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen atıştırmalıkları fırından çıkarın ve üzerine pul biber serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Atıştırmalıkları sıcak olarak servis yapın. Yanında domates, salatalık veya zeytinyağlı sebzelerle birlikte sunabilirsiniz. Fırınlanmış atıştırmalıklar genellikle 2-3 gün tazeliğini korur. Serin ve kuru bir yerde saklayın.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, fırına sürmeden önce hamur parçalarının üzerine biraz sıvı yağ gezdirin. Peynir yerine lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Farklı lezzetler için hamura kekik, nane veya diğer otları ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalama süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 1.5 saat sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanabilir. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!