Atıstırmalıklar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve misafir ağırlamaktan günlük atıştırmalıklara kadar geniş bir yelpazede yer alır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasikleşmiş ve lezzetine lezzet katan bir atıştırmalıktır. Pratik yapım aşamalarıyla bu tarifi deneyerek sofralarınıza farklı bir renk katabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 paket (25 g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı (320 g) un (yaklaşık)
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (servis için)
- Susam veya çörek otu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mayayı süt ve toz şekerin karıştırıldığı ılık suda 10 dakika kadar bekletin. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Oda sıcaklığındaki tereyağını küp küp doğrayın. Yumurtayı ayrı bir kaseye çırpın.
Mayalanan süt karışımını unun havuzunun içine ekleyin. Sıvı yağı, tuzu ve çırpılmış yumurtayı da ekleyip yavaş yavaş unla karıştırmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyin. Hamuru yaklaşık 5-7 dakika kadar yoğurun.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın ve üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını hamurun üzerine yayın. Hamuru rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz hamuru yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilen dilimleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Atıştırmalıkları sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında peynir, reçel veya zeytin gibi ikramlarla sunulabilir. Fırından yeni çıkmışken daha lezzetli olacaktır.
Püf Noktası
Hamurun daha yumuşak olması için sütü ılık tutmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, hamurun daha kolay açılmasına yardımcı olur. Atıştırmalıkların daha çıtır olması için fırın sıcaklığını biraz daha yükseltebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden hamuru gözlemleyerek mayalandırın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu atıştırmalığın kalori değeri nedir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 250-300 kalori civarındadır.
- Hazırlanma süresi ne kadar sürer?
Toplam hazırlık ve pişirme süresi yaklaşık 45-60 dakika sürer.
- Artan atıştırmalıklar nasıl saklanır?
Soğumuş şekilde hava geçirmez bir kapta saklanabilir. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi gün yenebilir mi ve tekrar ısıtılır mı?
Ertesi gün yenebilir ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak gerekirse, fırında kısa süre ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!