Atıştrımalık, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu lezzetli hamur işi, farklı şekillerde ve malzemelerle hazırlanabilir. Bu tarif, geleneksel olarak evde yapılan klasik atıştrımalık tarifini adım adım anlatmaktadır. Pratik ve lezzetli bu tarifle sofralarınıza değer katın.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık suyun içine mayayı ve şekeri ekleyip 5 dakika kadar bekletin. Mayalı karışımı unun ortasındaki havuzun içine ekleyin. Tuz ve sıvı yağı da ekleyip yavaş yavaş unu karıştırmaya başlayın. Tereyağını küp küp doğrayın. Hamur toparlanmaya başlayınca tereyağını ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Hamuru üzerini çizerek veya özel atıştrımalık kalıplarıyla farklı şekillerde kesin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine kesilen atıştrımalıkları aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine dilimlenmiş tereyağı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Atıştrımalıklar sıcakken servis edilir. Yanında sarımsak ezmesi veya domates salçası ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, taze yeşillikler ile de süslenebilir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur ele yapışmayan yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Tereyağının soğuk olması, atıştrımalıkların daha çıtır olmasını sağlar. Fırın sıcaklığına dikkat edin, aksi takdirde yanabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda 1 saat 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta saklanabilir. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!