Atıstırmalıklar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere renk katan bu lezzetler, farklı malzemeler ve pişirme teknikleriyle çeşitlenir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir atıştırmalıktır. Hem lezzetli hem de pratik olması sebebiyle özellikle hafta sonları hazırlamanız gereken bir tarif.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 100 g beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı dereotu (doğranmış)
- 1/4 çay kaşığı pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Maydanoz ve dereotunu ince ince doğrayın. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. İlık suyu, sıvı yağı, tuzu ve yumurtayı havuzun içine ekleyin. Yavaş yavaş unu ekleyerek karıştırmaya başlayın. Peynir, maydanoz, dereotu ve pul biberi hazırlayın.
Hazırlanışı
- Un, su, sıvı yağ, tuz ve yumurtayı bir kapta karıştırarak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamurun üzerine rendelenmiş beyaz peyniri eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru, yaklaşık 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Şeritleri hafifçe aralıklı olarak birbirine dolayarak atıştırmalıkları şekillendirin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine atıştırmalıkları yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Atıştırmalıkları fırından çıkarır çıkarmaz sıcakken servis yapın. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yumurta veya su ekleyerek yumuşatabilirsiniz. Peynir yerine lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Atıştırmalıkların daha çıtır olması için hamura biraz daha fazla sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Fırında pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden kontrol etmeyi unutmayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!