Atıstırmalıklar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve misafir ağırlamaktan günlük atıştırmalıklara kadar geniş bir yelpazede yer alır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir atıştırmalıktır. Hem lezzetli hem de pratik olması sebebiyle özellikle hafta sonları hazırlanan bu atıştırmalık, misafirlerinizi memnun edecektir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (10 g) şeker
- 1 paket (10 g) kuru maya
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
- Üzeri için: Susam veya çörek otu
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuru mayayı ılık su ve şekerin bir kısmıyla karıştırıp 10 dakika kadar bekletin. Mayanın aktifleştiğinden emin olun.
- Unu bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Mayalı karışımı unun ortasına dökün.
- Tuzu unun kenarlarına serpiştirin.
Hazırlanışı
- Unun ortasındaki mayalı karışımı ve tuzu karıştırın. Yavaş yavaş sıvı yağı ekleyerek hamur yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru yağlanmış bir kaba alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Açtığınız hamuru bir bardak veya fırın kaşığı yardımıyla yuvarlak şekillerde kesin.
- Kesilen hamur toplarını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine elinizle hafifçe bastırarak üflemeli hale getirin.
- Üzerlerine susam veya çörek otu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Atıştırmalıkları fırından çıkarır çıkarmaz sıcakken servis yapın. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca çay veya kahve ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, fırına sürmeden önce üzerine çok az miktarda süt veya yumurta sarısı sürebilirsiniz.
Mayalanma süresini hızlandırmak için hamuru sıcak bir fırının içinde veya sıcak su dolu bir kapın yanında mayalayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu atıştırmalığın kalori değeri nedir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Hazırlanma süresi ne kadar?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olduğu için toplamda yaklaşık 1 buçuk saatte hazır olur.
- Artan atıştırmalıklar nasıl saklanır?
Soğumuş halindeyken hava geçirmez bir kapta saklanabilir. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi gün yenebilir mi? Tekrar ısıtılır mı?
Ertesi gün yenebilir, ancak çıtırlığı kaybolabilir. Tekrar ısıtmak çıtırlığı geri getirmeyebilir.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (örneğin soya sütü veya badem sütü) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılar.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!