Atıstırmalıklar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve misafir ağırlamaktan günlük atıştırmalıklara kadar çok çeşitli durumlarda sofraları süsler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan klasik bir atıştırmalıktır. Pratik ve lezzetli olmasıyla bilinir.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) tuz
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) kabartma tozu
- İsteğe bağlı: Pul biberi, karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyerek hazırlayın. İlik suyu ılık ve oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Tuz, kabartma tozu ve isteğe bağlı baharatları ayrı kaplarda hazır bulundurun. Kabartma tozunu unla karıştırmak, atıştırmalığın daha kabarık olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
- Ayrı bir kapta ılık su ve zeytinyağını çırpın.
- Sıvı karışımı yavaş yavaş unlu karışıma ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5-7 dakika merdane ile açın. İnce bir şekilde açmaya özen gösterin.
- Açtığınız hamuru bir kesme yardımıyla daireler veya farklı şekillerde kesin.
- Geniş bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Kesilen hamur parçalarını yağa atın ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Kızarma süresi yaklaşık 2-3 dakika olabilir.
- Kızaran atıştırmalıkları yağlı kağıt serili bir tepsiye alın ve fazla yağını emmesi için kağıt havlu üzerine yerleştirin.
Sunum ve Servis
Atıştırmalıkları sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında domates salatası, cacık veya farklı soslarla sunmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yumurta ekleyebilir, çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Atıştırmalıkların çıtır olması için hamuru mümkün olduğunca ince açmaya çalışın. Farklı lezzetler için hamura baharatlar ekleyebilirsiniz. Örneğin, kekik veya sarımsak tozu ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika sürer. Toplamda yaklaşık 30-35 dakika.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan atıştırmalıkları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İki gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak için fırın veya tavada kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!