Atıstırmalıklar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve misafir ağırlamaktan günlük atıştırmalıklara kadar çok çeşitli durumlarda yer alır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetleri yansıtan klasik bir atıştırmalıktır. Pratik ve lezzetli olması nedeniyle özellikle hafta sonları hazırlanan bu atıştırmalık, misafirlerinizi etkilemek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket (10 gram) kuru maya
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Peynir (kaşar, beyaz peynir veya karışık)
- Sucuk veya sosis (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru mayayı ılık su ve toz şekerle karıştırıp 10 dakika kadar bekletin. Bu, mayanın aktifleşmesini sağlayacaktır. Peyniri rendelemeye veya küp küp doğramaya hazırlayın. Sucuk veya sosis kullanıyorsanız ince dilimler halinde kesin. Maydanozu ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Aktifleşen mayalı suyu unlu karışıma ekleyin. Sıvı yağı da ekleyin.
- Yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Peyniri, sucuk veya sosis dilimlerini ve maydanozu hamurun üzerine serpiştirin.
- Hamuru uzunlamasına rulo şeklinde sarın.
- Rulonun üst kısmını hafifçe ıslatın ve keskin bir bıçakla yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler kesin.
- Dilimleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Atıştırmalıkları sıcak veya ılıkken servis yapın. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Fırında çık după sıcaklığına göre üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yumuşatmak için biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Peynir çeşitlerini değiştirebilir veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz (örneğin pul biber, karabiber).
Sıkça Sorulan Sorular
Bu atıştırmalığın kalori değeri nedir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Hazırlanma süresi ne kadar?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalama süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 1.5 saat sürer.
Arta kalan atıştırmalıklar nasıl saklanır?
Soğumaya bırakıldıktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi gün yenebilir mi? Tekrar ısıtılır mı?
Ertesi gün yenebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumamasına dikkat edin.
Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için sucuk veya sosis yerine farklı sebzeler (örneğin biber, mantar) eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!