Atıstırmalıklar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Hem misafir ağırlarken hem de günlük öğünlerde sofraları şenlendiren bu lezzetler, çeşitliliği ve lezzetiyle bilinir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakan klasik atıştırmalıkların yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 100 g beyaz peynir (rendelenmiş)
- 50 g çörek otu
- 20 g susam
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaba eleyerek hazırlayın. Beyaz peyniri rendeleyin. Çörek otu ve susamı ayrı kaplarda hazırlayın.
Hazırlanışı
- Un, ılık su, yoğurt, tuz ve sıvı yağı geniş bir kapta karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru üzerini bolca beyaz peynir rendesi serpiştirerek kapatın.
- Hamuru bıçak veya özel bir atıştırmalık kalıbıyla şeritler halinde kesin.
- Kesilen şeritleri yuvarlak veya üçgen şekiller verin.
- Hazırladığınız atıştırmalıkları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Atıştırmalıkları sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında domates, salatalık veya zeytinyağlı sebzelerle birlikte sunmak lezzetini artırır. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yumuşak su ekleyebilir, çok yumuşak olursa un ekleyebilirsiniz. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha çıtır bir atıştırmalık için hamuru daha ince açabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olup toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta saklanabilir. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar yenebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!