Atıstırmalıklar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve misafir ağırlamaktan günlük atıştırmalıklara kadar çok çeşitli durumlarda sofraları süsler. Bu tarif, geleneksel olarak evde hazırlanan, lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalıktır. Pratik ve lezzetli olması nedeniyle özellikle hafta sonları hazırlanan ve ailece keyifle tüketilen bir lezzettir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 tatlı kaşığı (5 g) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı (5 g) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 100 g beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Rendelenmiş kaşarı da beyaz peynirle aynı kaseye ekleyin ve karıştırın.
- Ilık suyun içine toz şekeri ve kuru mayayı ekleyip karıştırın. 5 dakika kadar bekleyip mayanın aktifleşmesini sağlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabına unu alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Mayalı suyu unun ortasına dökün. Zeytinyağını da ekleyin.
- Yavaş yavaş unu mayalı suyla karıştırmaya başlayın. İlk başta kaşıkla, sonra elle yoğurmaya geçin.
- Tuzu ekleyin ve hamur toparlanana kadar yoğurmaya devam edin. Hamur ele yapışmayan, pürüzsüz bir kıvamda olmalıdır.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın. Üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. Merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Bir damak bıçağı veya şerit testere yardımıyla hamuru şeritler halinde kesin. Şeritlerin uzunluğu yaklaşık 5-6 cm olabilir.
- Kesilen şeritleri tepsiye dizin. Üzerlerine beyaz peynir ve kaşar peyniri serpiştirin.
- Yumurta ve sütü çırpın. Bu karışımı atıştırmalıkların üzerine fırçalayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Atıştırmalıklar sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacik ile birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcaklığı en iyi şekilde hissedilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Hamurun daha çıtır olması için, mayalanma işleminden sonra hamuru açarken ince ve eşit kalınlıkta açmaya özen gösterin. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı peynir türleri (örneğin, lor peyniri) kullanarak da lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Atıştırmalıkların üzerine pul biber serpiştirerek baharatlı bir lezzet katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu atıştırmalık kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olduğu için toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 30 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halindeyken hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Yeniden ısıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifle uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!