Börek, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Farklı iç harçları ve şekilleriyle sofralarımızın vazgeçilmezi olan börek, özellikle kahvaltıların ve pazar öğle yemeklerinin vazgeçilmezidır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik börek tarifimiz, hem lezzetli hem de pratik bir seçenektir. Bu tarif, börek yapımına yeni başlayanlar için idealdir ve geleneksel lezzetini korur.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 adet orta boy soğan
- 150 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, ılık su ile birlikte üzerini örterek 30 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında soğanı ince ince doğrayın. Kaşar peynirini rendelenmiş olarak hazırlayın. Tereyağını benmari usulü eritin ve soğumaya bırakın. Bulgur dinlendikten sonra elinizle ovarak nemini alın ve toparlayın. Doğradığınız soğanları tereyağı ile pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanları soğuyan tereyağı ile karıştırın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş bulguru elinizle toparlayın ve hafifçe yoğurun. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Bulguru 2-3 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı ince bir şekilde açın.
- Açtığınız bulgur hamurunun üzerine kavrulmuş soğanlı karışımı yayın. Rendelenmiş kaşar peynirini de eşit şekilde serpiştirin.
- Börekleri rulo şeklinde sarın. Ruloları dikkatlice keserek istediğiniz büyüklükte börekler elde edin.
- Yağlanmış fırın tepsisine börekleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Ev yapımı klasik börek, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında ayran, çay veya domates salatası ile birlikte sunulması idealdir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Soğanı iyice kavurmak, böreğe daha zengin bir aroma verir. Tereyağını mutlaka soğuk kullanın, böylece börek daha çıtır olur. Böreği pişirirken üzeri kızarmaya başlarsa, fırın sıcaklığını biraz düşürebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Börekleri oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, börek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harca farklı sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!