Börek, Türk mutfağının vazgeçilmezi olup, farklı hamur ve iç harçlarıyla zengin bir çeşitliliğe sahiptir. Özellikle ev yapımı klasik börek, geleneksel lezzetini ve tazeliğini sunarak sofraların vazgeçilmezi olmaya devam eder. Bu tarif, damak tadınıza uygun, çıtır çıtır ve lezzetli bir ev yapımı klasik börek hazırlamanın tüm aşamalarını detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (250g) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. İnce çekilmiş un, böreğin kıvamı için önemlidir. Ilık suyu ayrı bir kaba alın. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Tereyağının soğuk olması, hamurun daha iyi yoğurulmasını sağlar. Tuz ve sıvı yağı unun içine ekleyin. Hamuru yoğurmadan önce tüm malzemelerin hazır olduğundan emin olun.
Hazırlanışı
- Un, su, sıvı yağ ve tuzu karıştırma kabında iyice yoğurun. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru 10 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 30-40 cm genişliğinde olacak şekilde açmaya özen gösterin.
- Açtığınız hamur bezelerini eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
- Hamur bezelerini uzunlamasına sarın. Sararken çok sıkı sarmaya dikkat edin, aksi takdirde börek pişerken açılabilir.
- Sarılı hamur bezelerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine kalan tereyağını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişebilir.
Sunum ve Servi̇s
Ev yapımı klasik börek, sıcakken servis edilir. Yanında ayran, yoğurt veya domates salatası ile гарнир edilebilir. Börek dilimler halinde kesilerek sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra servis yapmak, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
Püf Noktası
Börek hamurunun daha çıtır olması için, hamuru açarken ince ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasına yardımcı olur. Börek pişerken üzeri yanmaya başladıysa, üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu böreğin kalori değeri nedir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 250-300 kalori civarındadır.
- Hazırlanma süresi ne kadar?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan börek nasıl saklanır?
Oda sıcaklığında bir gün saklanabilir. Soğuk hava deposunda 2-3 gün saklanabilir.
- Erissä gününe kalır mı? Tekrar ısıtılır mı?
Erissä gününe kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek ısıda pişirin.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!