Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Farklı hamur ve iç harçlarıyla pek çok çeşidi bulunan börek, özellikle kahvaltı sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezidır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasik ve lezzetli bir börek tarifidir. Pratik yapısıyla hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için uygundur.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. İnce çekilmiş un kullanmak, hamurun daha yumuşak olmasını sağlar. Sıvı yağı, ılık suyu ve tuzu unun üzerine ekleyin. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Hamuru elinizle veya mikser yardımıyla top haline getirin. Hamurun kıvamı ele yapışmayan, yumuşak olmalıdır. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin. Hamuru ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamuru dikkatlice serin ve üzerine eritilmiş tereyağını yayın. Tereyağının her yerine eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm genişliğinde dilimler kesin.
- Her bir dilimi üçgen şeklinde katlayın. Üçgenin köşelerini içeri doğru katlayarak böreğin klasik şeklini elde edin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine börekleri aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişebilir.
Sunum ve Servis
Börekleri sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanın. Hamuru açarken her zaman aynı yönde açmaya özen gösterin. Börekleri fırında pişirirken ara sıra kontrol edin, yanmamaları için dikkatli olun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız tereyağının miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan börek nasıl saklanmalı?
Börekleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Börekler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. İç harcını da sebzelerle hazırlayarak ve peynir kullanmayarak vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyoruz. Afiyet olsun!