Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Farklı şekilleri ve iç harçlarıyla sofralarımıza açılan bu lezzet, özellikle kahvaltıların ve pazar öğle yemeklerinin vazgeçilmezidır. Ev yapımı klasik börek, geleneksel tarifine sadık kalarak hazırlandığında damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, kıtır kıtır hamuru ve zengin iç harcıyla misafirlerinizi ve sevdiklerinizi mutlu etmenin garantisidir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- Yufka: 500 g (tercihen ince yufka)
- Peynir: 250 g (beyaz peynir veya kaşar peyniri, tuzsuz tercih edin)
- Süt: 1 su bardağı (250 ml)
- Yumurta: 2 adet
- Tereyağı: 100 g (eritilmiş)
- Tuz: 1/2 çay kaşığı (peynirin tuz içeriğine göre ayarlayın)
- Karabiber: 1/4 çay kaşığı
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri rendeleyin ve tuzunu ekleyip karıştırın. Sütü bir kaseye alın ve yumurtaları çırpın. Yufkaları hazırlayın: Eğer büyük yufkalar kullanıyorsanız, üzerini nemli bir bezle örtüp serin bir yerde bekletin. Bu, yufkaların daha kolay açılmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Eritilmiş tereyağını bir kaseye alın.
- Yufkaları teker teker serin ve tereyağı ile yağlayın. Her yufkanın diğerine yapışmaması için dikkatli olun.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkaları keskin bir bıçakla yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilen yufka dilimlerini yağlı bir fırın tepsisine dizin. Yufkaların birbirine değmeyecek şekilde aralıklı olarak yerleştirildiğinden emin olun.
- Bir kapta süt ve yumurtayı çırpın. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Hazırladığınız sütlü karışımı yufka dilimlerinin üzerine eşit şekilde gezdirin.
- Böreği önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmeyi unutmayın.
Sunum ve Servis
Börek sıcakken servis edilir. Yanında sarımsak ezmesi veya cacık ile sunulabilir. Dilimleyerek servis yapın ve misafirlerinize ikram edin.
Püf Noktası
Börek hamurunun daha çıtır olması için yufkaları yağlarken tereyağını soğuk kullanın. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek (örneğin pul biber, kimyon) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan böreği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında çıtırlığı azalabilir, ancak yine de lezzetini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Börek, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta veya streç filme sarılarak buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, börek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler (örneğin ıspanak, mantar) eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!