Börek, Türk mutfağının vazgeçilmezi olup, hem kahvaltıda hem de öğünlerde sıklıkla tüketilen, farklı iç harçlarıyla hazırlanan çok yönlü bir lezzettir. Bu tarif, geleneksel olarak evde yapılan, çıtır çıtır ve lezzetli klasik böreğin adım adım hazırlanışını anlatmaktadır. Bu tarif, özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde hazırlanan geleneksel bir lezzet olarak öne çıkmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş yufka
- 200 g tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
- 250 g beyaz peynir
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (yumurtayı çırpmak için)
- Tuz (peynir için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir kesme tahtasına koyup çatalla iyice ezin. Tuz ekleyip karıştırın.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece daha kolay kullanılır.
- Yufkaları hazırlayın. Yufkaların birbirine yapışmasını önlemek için üzerlerini nemli bir bezle örtün.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede veya fırın kabında tereyağını eritin. Tereyağı eriyip köpürmeye başlayınca ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
- Yufkaları teker teker tereyağına bulayın. Her yufkanın her iki tarafını da iyice yağlayın.
- Yağlanmış yufkaları üst üste dizerek büyük bir yufka yığını oluşturun.
- Yufka yığınıను elinizle veya bir mesirme yardımıyla istediğiniz kalınlıkta açın. Çok ince veya çok kalın olmamasına dikkat edin.
- Ezinmiş beyaz peyniri yufkanın üzerine eşit şekilde yayın.
- Yufkayı rulo şeklinde sarın. Rulonun uçlarını kapatın.
- Ruloyu bıçak yardımıyla istediğiniz kalınlıkta dilimler halinde kesin.
- Kesilen börek dilimlerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Dilimler arasında biraz boşluk bırakın.
- Yumurta ve sütü bir kapta çırpın. Bu karışımı böreğin üzerine fırçayla sürün.
- Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Börek sıcakken servis edilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Börek dilimlerini daha çıtır yapmak için, fırına sürmeden önce üzerine biraz susam serpebilirsiniz. Ayrıca, yufkaları yağlarken tereyağının çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde yufkalar yumuşayabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan böreği oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!