Börek, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Farklı hamur ve iç harçlarıyla hazırlanan bu lezzet, hem günlük sofralarda hem de özel günlerde sıkça tercih edilir. Ev yapımı klasik börek, geleneksel lezzetini koruyarak misafirlerinizi ve sevdiklerinizi mutlu etmenin en güzel yoludur. Bu tarif, size adım adım klasik böreğin nasıl yapıldığını anlatacaktır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (250g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir kaba eleyin. İlik suyu ve sıvı yağı ekleyip, tuz ile birlikte karıştırın. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Tereyağı soğurken, iç harcını hazırlayın. İç harcı için ince kıyılmış maydanoz hazırlayın. Peyniri rendelin.
Hazırlanışı
- Un, su, tuz ve sıvı yağı karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde inceltin. İncecik bir şekilde açmaya özen gösterin.
- Eritilmiş tereyağını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Rendelenmiş peyniri ve maydanozu hamurun üzerine serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve 2-3 cm kalınlığında dilimler kesin.
- Dilimleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Börek sıcakken servis edilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile sunulabilir. Dilimler halinde kesilmiş börekler, sofrayı şenlendirir.
Püf Noktası
Hamurun yumuşaklığı, böreğin çıtırlığı için çok önemlidir. Hamuru yoğururken bol su kullanmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. İç harcına farklı otlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Böreği fırında pişirirken üzeri yanmaya başladıysa, üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu böreğin kalori değeri nedir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Hazırlanma süresi ne kadar?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan börek nasıl saklanır?
Oda sıcaklığında bir gün saklanabilir. Soğuk hava deposunda 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi gün ısıtılır mı?
Isıtılabilir, ancak çıtırlığı kaybolabilir. Fırında veya tavada ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan olarak yapılması mümkün mü?
Peynir yerine bitkisel alternatifler kullanılarak vegan börek yapılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi başarıyla uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!