Börek, Türk mutfağının vazgeçilmezi olup, farklı hamur ve iç harçlarıyla geniş bir yelpazede sofralarda yer alır. Ev yapımı klasik börek, özellikle kahvaltı sofralarında veya öğle yemeklerinde sıklıkla tercih edilen lezzetli bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır ve lezzetli bir börek elde etmenizi sağlayacak detaylı adımları içerir.
Malzemelere
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un
- Su dolu bir bardak (yaklaşık 125 ml)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- İç harcı için: 250 g sarımsaklı peynir (kaşar veya beyaz peynir karışımı)
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Hamur: Unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın. Tuzu ekleyin. Su dolu bardağı azar azar ekleyerek karıştırmaya başlayın. Sıvı yağı ekleyin ve ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- İç Harcı: Peyniri rendeleyin. Yumurtaları süt ve tereyağı ile çırpın. Peynir ve yumurtalı karışımı iyice karıştırın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde inceltin. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olacak şekilde açın.
- Açtığınız hamuru dikkatlice bir fırın tepsisine serin. Hamurun alt kısmının eşit şekilde dağıldığından emin olun.
- Hazırladığınız iç harcını hamurun üzerine eşit olarak yayın. Kenarlarda yaklaşık 2 cm boşluk bırakın.
- Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak böreğin üstünü kapatın. Kenarları kapatırken dikkatli olun, iç harcın dışarı çıkmasını engelleyin.
- Üzerine bir adet yumurta sarısı sürün. Bu, böreğin daha güzel renklenmesini sağlayacaktır.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir.
Sunum ve Servi
Börek, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık, domates salatası veya mevsim yeşillikleri ile birlikte sunulabilir. Dilimler halinde kesilerek sofraya yerleştirilir.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun ele yapışmaması için yeterli miktarda su eklemeye özen gösterin.
- İç harcının lezzetini artırmak için peynire pul biber veya kekik ekleyebilirsiniz.
- Börek pişerken üzerinin yanmasını önlemek için fırının sıcaklığını kontrol edin. Gerekirse pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
- Artan böreği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu böreğin kalori değeri nedir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. İç harcının içeriğine göre bu değer değişebilir.
- Bu börek toplamda ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi ve hazırlık dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürede hazırlanır.
- Arta kalan börek nasıl saklanır?
Börek, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında muhafaza edilebilir.
- Börek ertesi gün yenebilir mi, tekrar ısıtılır mı?
Evet, börek ertesi gün yenebilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harca sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Ev yapımı klasik böreğin bu lezzetli tarifini deneyimlemeniz dileğiyle, kolay gelsin!