Börek, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Farklı hamur ve iç harçlarıyla çok çeşitli olan börek, hem kahvaltı sofralarının hem de öğle yemeklerinin vazgeçilmezidır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve lezzetli klasik böreğin temelini oluşturur. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken, modern mutfak gereksinimlerine uygun olarak detaylı adımlar ve ipuçlarıyla sunulmuştur.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g beyaz peynir
- 150 g lor peyniri
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı süt
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Peynirlerin tuzsuz olduğundan emin olun ve rendelenmiş beyaz peyniri bir tülbent yardımıyla süzerek fazla suyunu alın. Yumurtaları bir kaseye kırıp süt ile çırpın. Tereyağını eritip soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir kaseye alın. Ortasını havuz gibi açın. İnce çekilmiş tuzu ekleyip karıştırın.
- Ilık suyu azar azar ekleyerek, elinizle yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Peynirleri, yumurta ve süt karışımını bir kapta iyice karıştırın.
- Dinlenen hamuru 10-12 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı ince bir şekilde açın. Yaklaşık 30-35 cm genişliğinde olmalı.
- Açtığınız hamurun üzerine peynirli harcı eşit olarak yayın. Kenarlarda biraz boşluk bırakın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve kenarlarını kapatın.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Börekleri tepsiye dizin.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağını iyice sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Börekleri sıcakken servis yapın. Yanında domates salatası veya cacık ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, açarken çok ince açmaya özen gösterin. Peynir harcına rendelenmiş Antep fıstığı ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Böreğin daha uzun süre tazeliğini koruması için, pişirdikten sonra hava almayan bir kapta saklayın. Buzdolabında 2-3 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İstenildiğinde mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar yenebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenilebilir. Isıtma işlemi sırasında çıtırlığını korumak için düşük ısıda fırında veya tavada ısıtmak daha uygundur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir veya sebze (örneğin, ıspanak, kabak) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!