Börek, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Farklı hamur ve iç harçlarıyla çok çeşitli olsa da, ev yapımı klasik börek, geleneksel lezzetini ve kolayca hazırlanabilirliğini bir arada sunar. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz, çıtır çıtır ve lezzetli bir klasik börek deneyimi için adım adım talimatlar içermektedir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 250 g sarı peynir
- 1 demet maydanoz
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz (peynir için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. Maydanozları iyice yıkayıp kurutun ve ince ince kıyın. Sarı peyniri bir rende yardımıyla rendelenin. Peynirin üzerine bir tutam tuz ekleyip karıştırın. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Maydanozu rendelenmiş peynirle karıştırın.
Hazırlanışı
- Un, tuz ve sıvı yağı karıştırma kabında karıştırın. Ilık suyu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru 10 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı merdane yardımıyla incecik açın.
- Açtığınız hamur bezelerinin üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Peynirli maydanoz harcından bir miktar alın ve hamurun üzerine yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve kenarlarını kapatın.
- Rulo şeklinde sarılan börekleri 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Börekleri sıcakken servis yapın. Yanında ayran veya çay ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine bir tutam pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, açarken her katına tereyağı sürün. Peynir harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Böreği fırında pişirirken üzeri yanmaya başladıysa, üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Börekleri oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, börek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir yerine sebze (örneğin ıspanak, kabak) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!