Börek, Türk mutfağının vazgeçilmezi olup, farklı lezzetler ve şekillerde sofralarımıza açılan neşe kaynağıdır. Özellikle ev yapımı böreğin o eşsiz kokusu ve lezzeti, geleneksel Türk mutfağının en sevilen örneklerinden biridir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, çıtır çıtır ve lezzetli bir börek elde etmek için adım adım talimatlar sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş yufka
- 200 g tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
- 250 g beyaz peynir (tercihen otlu)
- 2 adet yumurta (sarısı)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın. Yufkaları serin ve kullanıma hazır hale getirin. Yumurtaların sarılarını bir kaseye ayırın ve süt ile sıvı yağı karıştırın. Tuz ve karabiberi ayrı kaplarda hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında tereyağını, sütü ve sıvı yağı çırpın.
- Ayrı bir kapta beyaz peyniri çatalla ufalayın. İsteğe bağlı olarak peynirin içine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
- Yufkaları teker teker serin ve her birine hazırladığınız sütlü tereyağı karışımından sürün.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimler kesin.
- Kesilen yufka dilimlerini yağlı bir fırın tepsisine dizin. Aralarında hafif boşluk bırakın.
- Her bir yufka diliminin üzerine peyniri eşit miktarda yayın.
- Yumurta sarılarını bir kase içinde çırpın ve böreğin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreği kontrol edin ve gerekirse fırın sıcaklığını ayarlayın.
Sunum ve Servi
Börek, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında ayran, çay veya domates salatası ile гарнир edilebilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Börekteki çıtırlığı artırmak için yufkaların üzerine çok ince bir tabaka tereyağı sürün ve dilimler arasında hafifçe bastırın. Peynirin nemli olmasını önlemek için peyniri yufkanın üzerine sererken dikkatli olun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu böreğin kalori değeri nedir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Hazırlanma süresi ne kadar?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artan börek nasıl saklanır?
Artan böreği oda sıcaklığında bir süre beklettikten sonra hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. İlerleyen günlerde ısıtarak tüketebilirsiniz.
- Börek ertesi gün yenir mi?
Evet, börek ertesi gün yenebilir. Isıtarak tekrar çıtır hale getirebilirsiniz.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sofralarınıza lezzet katmanızı diliyoruz!