Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Farklı hamur ve iç harçlarıyla hazırlanan bu lezzetli yiyecek, hem günlük öğünler için hem de misafir ağırlamak için idealdir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasik böreğin lezzetli tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) ince çekilmiş yufka
- 200 g tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
- 4 adet büyük boy soğan
- 250 g beyaz peynir
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (servis için)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanları soyun ve ince ince doğrayın. Beyaz peyniri bir kesme tahtasına koyup çatalla ufalayın. Yufkaları buzdolabından çıkarıp hafifçe nemli bir bezle örtün, kurumalarını engelleyin. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada tereyağını eritin. Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanları bir kaseye alın ve beyaz peynirle karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
- Yufkaları geniş bir zemin üzerine serin. Birkaç yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Yufkaların üzerine peynirli harcı yayın. Kenarlarda yaklaşık 2-3 cm boşluk bırakın.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın. Ruloları kesme bıçağıyla dilimlere bölün. Dilimlerin kalınlığı yaklaşık 2-3 cm olmalıdır.
- Börek dilimlerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Yumurta sarısını bir kapta çırpın. Börek dilimlerinin üzerine yumurta sarısını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Börek dilimleri sıcakken servis edilir. Yanında süt veya ayran ile birlikte tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Börek dilimlerinin daha çıtır olması için yufkaların arasına tereyağını bolca sürün. Peynir harcına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Artan böreği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Börek dilimlerini soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta veya plastik poşet içinde buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, börek dilimleri ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir yerine sebze (örneğin ıspanak, kabak) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!