Börek, Türkiye mutfağının vazgeçilmezlerinden olup, farklı hamur ve iç harçlarıyla çok çeşitli şekillerde hazırlanır. Ev yapımı klasik börek, özellikle kahvaltı sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezidır. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyan, adım adım kolayca hazırlanabilen bir börek sunmaktadır.
Malzemelere
- Yufka: 500 g
- Peynir (beyaz peynir veya kaşar peyniri): 250 g
- Süt: 1 su bardağı (200 ml)
- Yumurta: 1 adet
- Tereyağı: 100 g
- Tuz: 1 çay kaşığı
- Karabiber: 1/2 çay kaşığı
Malzemelerin Hazırlığı
- Peynir: Beyaz peynir kullanılıyorsa, süzgeç kağıdı ile süzülerek fazla suyundan arındırın ve elinizle ufalayın. Kaşar peyniri kullanılıyorsa rendelenin.
- Süt: Oda sıcaklığına getirin.
- Yumurta: Bir kaseye kırın ve çatal ile iyice çırpın.
- Yufka: Yufkaları buzdolabından çıkarın ve gerekirse hafifçe nemlendirilmiş bir bezle örtün.
Hazırlanışı
- Sıvı malzemeleri (süt ve yumurta) bir kapta karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyip karabiberi de dağılıncaya kadar çırpın.
- Tavayı orta ateşte ısıtın ve tereyağını eritin.
- İlk yufkayı tavaya serin. Yufkanın alt yüzeyi kızarana kadar yaklaşık 1-2 dakika pişirin.
- Üzerine bir kat peynir serpiştirin.
- İkinci yufkayı peynirin üzerine yerleştirin.
- Sıvı karışımı yufkanın üzerine gezdirin.
- Yufkaları teker teker üst üste yığılıncaya kadar bu işlemi tekrarlayın. En üste yufka koyun.
- Böreği, sıvı karışımının tüm yufkalara nüfuz etmesi için kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Yufkalar kabarıp altın rengini aldığında pişmiş demektir.
- Böreği tavadan çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Klasik börek genellikle sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında taze domates, salatalık ve cacık ile sunulabilir. Dilimlenmiş börek, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez bir parçasıdır.
Püf Noktası
Böreğin daha çıtır olması için yufkalar arasında tereyağı sürülerek katlanabilir. Ayrıca, peynirin tuz oranı yüksekse, böreğe ek olarak tuz eklemekten kaçının.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Peynir türüne ve kullanılan tereyağı miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Böreği oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Börek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını geri kazanması için fırında veya tavada ısıtmak daha uygun olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!