Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle evde yapılan klasik börek, misafir sofralarının ve kahvaltıların vazgeçilmezidır. Bu tarif, çıtır çıtır bir börek elde etmek için dikkat edilmesi gereken tüm püf noktalarını içerir. Pratik ve detaylı adımlarla, evde mükemmel böreği yapabilirsiniz.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince çekilmiş yufka
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 adet büyük boy soğan
- 150 g beyaz peynir
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanları soyup ince ince doğrayın. Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelenin. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin. Yufkaları buzdolabından çıkarıp hafifçe nemli bir bezle örtün, kurumalarını engelleyin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada erittğiniz tereyağını ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanları bir kaba alın ve rendelenmiş beyaz peynir ile karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
- Yufkaları geniş bir tezgaha serin. Birkaç yufkayı üst üste koyun ve üzerlerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkaları bıçak yardımıyla yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilen yufka dilimlerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Aralarında hafif boşluk bırakın.
- Yumurta sarısını bir kapta çırpın. Bu karışımı böreğin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Börek sıcakken servis edilir. Yanında ayran veya domates salatası ile гарнир edilebilir. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Börekte çıtır çıtır bir doku elde etmek için yufkaların arasına bol tereyağı sürmek önemlidir. Ayrıca, yufkaları keserken düzgün kalınlıkta kesmeye özen gösterin. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için içine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Böreği fırından çıkarır çıkarmaz üzerini bir bezle örterek 5 dakika dinlendirin, böylece daha çıtır olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Börek soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, börek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek ısıda pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!