Börek, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Farklı iç harçları ve şekilleriyle sofralarımızın vazgeçilmezi olan börek, hem misafir ağırlarken hem de günlük yemek olarak tercih edilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir börek tarifidir. Pratik ve lezzetli bu börek, özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle yemeklerine çok yakışır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 adet orta boy soğan
- 250 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı tereyağı (veya sıvı yağ)
- Yarım su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, sıcak su ve tuzu bir kaseye alın ve üzerini kapatarak 30 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında soğanları ince ince doğrayın. Maydanozu da güzelce yıkayıp kıyın. Beyaz peyniri bir çatalla ezin. Maydanoz ve peyniri bir kapta karıştırın. Böreği hazırlayacağımız için, bulgur karışımının suyunu süzün ve elinizle ovalayarak soğutun. Bu işlem, bulgurun daha iyi yoğrulmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Sıcak su ve tuzu bekletmiş olan bulguru elinizle iyice yoğurun. Bulgurun kıvamı ele yapışmayan, yumuşak olmalıdır.
- Yoğurduğunuz bulguru bir tepsiye yayın ve eşit şekilde dağıtın.
- Doğradığınız soğanları tereyağı ile pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanı soğumaya bırakın.
- Soğuyan kavrulmuş soğanı, kıyılmış maydanozu ve ezilmiş beyaz peyniri karıştırın.
- Hazırladığınız iç harcı bulgurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Ayrı bir kapta süt ve yumurta sarısını çırpın. Bu karışımı böreğin üzerine gezdirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Böreği fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreğin üzerine bir miktar süt gezdirerek üzeri daha güzel kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Sunum ve Servi
Börek, sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilerek sofraya yerleştirilir.
Püf Noktası
Bulgurun daha lezzetli olması için yoğururken bir çay kaşığı pul biber ekleyebilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için üzerine biraz sıvı yağ gezdirerek fırına verin. İç harcına farklı sebzeler (ıspanak, kabak vb.) ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Artan böreği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Böreği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, börek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri çıtır çıtır olması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için beyaz peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!