Börek, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Farklı hamur ve iç harçlarıyla zengin bir çeşitliliğe sahiptir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan klasik bir börek sunmaktadır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle yemeklerine eşlik etmesiyle bilinir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) ince bulgur
- 1 su bardağı (125 ml) ılık su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 adet orta boy soğan
- 250 g sarımsaklı peynir (kaşar veya beyaz peynir karışımı)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 1 adet yumurta (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta ılık su ve tuz ile karıştırın ve üzerini örterek yaklaşık 30 dakika kadar bekletin. Soğanları ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsaklı peyniri rendeleyin. Yumurtayı bir kaseye çırpın.
Hazırlanışı
- Bulguru elinizle iyice yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek 15 dakika dinlendirin.
- Soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanı rendelenmiş peynirle karıştırın.
- Dinlenmiş bulgur hamurunu ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Her bir parçayı elinizle ince bir açக்கவும்.
- Açtığınız hamurun üzerine peynirli harcı yayın.
- Böreği rulo şeklinde sarın.
- Tüm börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Börekleri sıcak olarak servis yapın. Yanında süt veya ayran ile tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, böreğin daha yumuşak olmasını sağlar. Peynir harcına pul biber veya kekik ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Börekleri fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirmek, daha çıtır olmalarına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 45 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Börekleri oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, börek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harca farklı sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!