Börek, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olup, farklı hamur ve iç harçlarıyla çeşitlenir. Özellikle evde yapılan klasik börek, misafir sofralarının ve kahvaltıların vazgeçilmezidır. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyan, kolayca hazırlanabilen bir börek sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 2 su bardağı (250 g) ince bulgur unu
- 1 su bardağı (125 ml) ılık su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 2 adet yumurta
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- Sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulgur ununu bir kaseye alın ve ılık su ile ıslatın. Bulgur iyice yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika bekletin. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince ince kıyın. Beyaz peyniri bir çatalla ezin. Yumurtaları bir kaseye kırıp çırpın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulgur suyunu süzün ve ele yapışmayacak hale gelene kadar iyice yoğurun.
- Yoğurduğunuz bulgur hamurunu hafifçe yağlanmış bir tezgah üzerine serin ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağını eşit şekilde yayın.
- Ezinmiş beyaz peyniri, kıyılmış maydanoz ve dereotunu hamurun üzerine serpiştirin.
- Yumurta karışımını böreğin üzerine gezdirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimler kesin.
- Dilimlediğiniz börekleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine kalan sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Börekleri sıcak olarak servis yapın. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile sunulabilir. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Börek hamurunun daha çıtır olması için, tereyağını mutlaka eritip soğutun ve hamura uygulayın. İç harcına farklı otlar (kıvırcık, fesleğen) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan böreği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir, bu yüzden taze tüketmek en iyisidir. Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Börekleri oda sıcaklığında bir süre beklettikten sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtarak tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!