Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Farklı hamur ve iç harçlarıyla hazırlanan bu lezzet, hem günlük sofralarda hem de özel günlerde sıklıkla tercih edilir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasik bir börek tarifi.
Malzemelere
- Yufka: 500 g
- Ilık Su: 1 su bardağı (250 ml)
- Süt: 1/2 su bardağı (125 ml)
- Tereyağı: 100 g (eritilmiş)
- Peynir (Kaşar veya Beyaz Peynir): 250 g
- Yumurta: 1 adet
- Süslemek için: Ayçiçek yağı
Malzemelerin Hazırlığı
- Peyniri rendeleyin.
- Yumurta ve sütü bir kapta çırpın.
- Tereyağını eritip soğumaya bırakın.
- Yufkaları hazırlayın. Yufkaları nemli bir bezle örtün ki kurumaları engellensin.
Hazırlanışı
- Geniş bir kabı alın ve içine ilk yufkayı serin. Yufkanın üzerine ılık su gezdirin ve üzerini kapatın.
- Bir sonraki yufkayı alın ve üzerine de su gezdirin. Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar tekrarlayın. Bu işlem yufkaları yumuşatacak ve kolay açılmalarını sağlayacaktır.
- Açtığınız yufka yığınını düz bir zemine serin. Üzerine eritilmiş tereyağını yayın.
- Rendelenmiş peyniri yufkanın üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Çırpılmış yumurta ve süt karışımını peynirin üzerine gezdirin.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın. Rulonun uçlarını kapatın.
- Böreği 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Dilimlenmiş böreği yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerine biraz daha tereyağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Börek sıcakken servis edilir. Yanında ayran veya çay ile гарнир olarak taze domates ve salatalık ikram edebilirsiniz. Sunum için üzerine biraz dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Yufkaları açarken çok fazla serin su kullanmamaya özen gösterin, aksi takdirde yufkalar çok ıslak ve yapışkan olabilir. Peynir çeşitlerini karıştırarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için, fırınlanmadan önce üzerine biraz susam serpebilirsiniz. Tereyağının soğuk olması, böreğin daha kolay dilimlenmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu börek kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
Artaan börek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tavada ısıtabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harca farklı sebzeler (ıspanak, mantar, kabak vb.) eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!