Börek, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Farklı hamur ve iç harçlarıyla çok çeşitli olan börek, hem kahvaltı sofralarına hem de öğün yemeklerine renk katar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir börek örneğidir. Pratik ve lezzetli olmasıyla bilinir.
Malzemelere
- Yufka: 500 g
- Ilık Su: 1 su bardağı (250 ml)
- Süt: 1/2 su bardağı (125 ml)
- Tereyağı: 100 g (eritilmiş)
- Peynir (Kaşar veya Beyaz Peynir): 250 g
- Yumurta: 1 adet
- Sıvı Yağ: 2 yemek kaşığı
- Tuz: 1/2 çay kaşığı
- Karabiber: 1/4 çay kaşığı
Malzemelerin Hazırlığı
- Peynir: Peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Yumurta: Yumurtayı bir kaseye kırın ve çatal yardımıyla iyice çırpın.
- Yufka: Yufkaları buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Eğer yufkalar sertse, hafifçe ıslatabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta ılık su, süt ve eritilmiş tereyağını karıştırın. Bu karışımı bir fırça yardımıyla yufkaların her yerine eşit şekilde sürün.
- Rendelenmiş peyniri, çırpılmış yumurtayı, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın.
- İlk yufkayı geniş bir tezgaha serin. Üzerine peynirli harcın bir kısmını yayın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Rulo şeklinde sarmaya başlayın. Rulonun ucuna biraz sıvı yağ sürün.
- Rulo halindeki böreği keskin bir bıçakla yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Dilimlenmiş börekleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine kalan sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Börekleri sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında ayran, çay veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimlenmiş maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların daha çıtır olması için, hazırladığınız böreği fırına sürmeden önce üzerine biraz sıvı yağ gezdirin. Ayrıca, böreği pişirirken ara sıra kontrol ederek yanmasını engelleyebilirsiniz. Peynir çeşitlerini değiştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri veya sarımsaklı peynir kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 200-250 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Peynir ve kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin tekrar çıtırlaşması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, peynir yerine tofu veya bitkisel bazlı peynir alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!