Börek, Türk mutfağının vazgeçilmezi olup, her özel günde ve günlük öğünlerde sofraları süsler. Farklı hamur ve iç harçlarıyla hazırlanan bu lezzet, hem pratik hem de doyurucudur. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasik bir börek tarifi.
Malzemelere
- 4 su bardağı (500 g) ince siftir un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 g) toz şeker
- 2 yemek kaşığı (30 g) sıvı yağ (hamur için)
- 250 g sarı peynir
- 200 g beyaz peynir
- 1 demet maydanoz
- 2 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (yumurtalamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Sarı peyniri rendeleyin ve fazla suyunu sıkın.
- Beyaz peyniri de rendeleyin.
- Maydanozu ince ince kıyın.
- Unu geniş bir kaba eleyin.
- Ilık su, tuz, şeker ve sıvı yağı unun içerisine ekleyip yavaş yavaş karıştırın.
- Yavaş yavaş eleyerek un eklemeye devam edin ve elle yoğurarak veya hamur işleme makinesiyle pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Peynir ve maydanozu bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 10 dakika yoğurun.
- Hamuru 10 bezeye bölün.
- Her bir bezeği merdane yardımıyla incecik açın. Yaklaşık 30-40 cm boyutlarında olacak şekilde açın.
- Açtığınız bezelerin üzerine peynirli harcı eşit şekilde yayın. Kenarlarda yaklaşık 2 cm boşluk bırakın.
- Börekleri uzunlamasına sarın. Sararken dikkatli olun, hamurun yırtılmamasına özen gösterin.
- Tüm börekleri aynı şekilde sarın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve börekleri tepsiye yerleştirin.
- Yumurta ve sıvı yağı bir kapta çırpın. Bu karışımı böreğin üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Börekleri sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında ayran, çay veya domates salatası ile birlikte sunulması önerilir. Dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, açarken ince ince açmaya özen gösterin. Peynir harcına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Böreği fırında pişirirken üzeri çok hızlı kızarırsa, sıcaklığı biraz düşürebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Peynir türüne ve kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, börek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise peynir yerine sebzelerle zenginleştirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!