Börek, Türkiye mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Farklı hamur ve iç harçlarıyla hazırlanan bu lezzetli yiyecek, hem kahvaltı sofralarına hem de öğün yemeklerine renk katar. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel bir börek tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) ince çekilmiş un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 g lor peyniri
- 150 g beyaz peynir
- 2 adet yumurta
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/4 demet dereotu (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Lor peynirini bir kaseye alın ve çatalla pürüzsüz hale gelene kadar ezin.
Beyaz peyniri rendeleyin.
Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
Yumurtaları bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir kaseye alın. Ortasını havuz gibi açın. İnce çekilmiş unu yavaş yavaş unun ortasına ekleyerek karıştırmaya başlayın. Sıvı yağı, ılık suyu ve tuzu ekleyip yavaş yavaş karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin. Hamuru inceltilmiş bir merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Eritilmiş tereyağını bir kapta lor peyniri ve beyaz peynirle karıştırın. İç harcına maydanoz, dereotu ve çırpılmış yumurtaları ekleyip iyice karıştırın.
- Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız iç harcını eşit şekilde yayın.
- Hamuru, genişçe bir dikdörtgen şeklinde rulo haline getirin.
- Rulo haline getirdiğiniz hamuru keskin bir bıçakla dilimlere kesin. Dilimlerin kalınlığı yaklaşık 1-1,5 cm olmalıdır.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Börek dilimlerini tepsiye aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, börekler altın rengi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Börekleri sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında cacık veya ayran ile servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine biraz maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, açtıktan sonra her katına biraz sıvı yağ sürün. İç harcına farklı sebzeler (ıspanak, kabak, patates) ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Böreğin daha lezzetli olması için, iç harcına pul biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu börek kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika sürer. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürede hazırlanır.
Artaan börek nasıl saklanmalı?
Börekleri oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, börekler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için lor ve beyaz peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!