Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Farklı hamur ve iç harçlarıyla hazırlanan bu lezzet, hem kahvaltı sofralarına hem de öğün yemeklerine eşlik eder. Evde hazırlanan klasik börek tarifi, geleneksel lezzetini ve kolaylığını bir araya getirir. Bu tarif, özellikle hafta sonları aile ve misafir sofralarına sunulmak üzere idealdir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (250g) ince çekilmiş yufka
- 200 g tuzsuz beyaz peynir
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (peynir için)
- Süt veya sütlü su (yufkayı ıslatmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Peynir, bir çatalla iyice ovularak erimesi kolay hale getirilir. Soğan ince ince doğranır. Yufkalar, nemlenmesini sağlamak için buzdolabından çıkarılır ve gerekirse hafifçe nemlenir.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanları ocaktan alın ve soğuk bir kaba aktarın. Peynir ekleyip iyice karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyip tekrar karıştırın.
- Bir fırın tepsisini yağlayın. İlk yufkayı tepsiye serin. Yufkanın üzerine süt veya sütlü su gezdirin.
- Yufkanın üzerine peynirli harcın yarısını yayın.
- İkinci yufkayı harcın üzerine serin ve tekrar süt veya sütlü su gezdirin.
- Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar tekrarlayın. Son yufkanın üzerine kalan peynirli harcı yayın.
- Böreği, fırının en alt rafında 180 derecede yaklaşık 30-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreği kontrol edin ve gerekirse pişirme süresini ayarlayın.
Sunum ve Servis
Börek, sıcakken servis edilir. Dilimleyerek sunulur. Yanında sarımsak ezmesi veya cacık ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Yufkaların daha kolay açılması için, buzdolabından çıkarıldıktan sonra hafifçe ısıtılabilir. Peynirin daha lezzetli olması için, lor peyniri ile beyaz peynir karışımı kullanılabilir. Böreğin üzeri kızarmadan önce üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirilerek daha çıtır bir doku elde edilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu börek kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 10-50 dakika sürer.
Artan börek nasıl saklanmalı?
Oda sıcaklığında bir gün süreyle veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırın veya tost makinesinde ısıtmak daha uygun olacaktır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken daha lezzetli olması için fırın veya tost makinesinde ısıtmak önerilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harca farklı sebzeler (ıspanak, kabak, mantar vb.) eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!