Börek, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Farklı hamur ve iç harçlarıyla hazırlanan bu lezzet, hem günlük sofralarda hem de özel günlerde sıklıkla tercih edilir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasik bir börek tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (250 g) ince çekilmiş yufka
- 200 g tuzsuz tereyağı veya sıvı yağ
- 500 g beyaz peynir
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (soğanı kavurmak için)
- Tuz (peynir için)
- Karabiber (peynir için)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir kesme tahtasına koyup çatalla iyice ezin. İyice ezildikten sonra tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Yufkaları hazırlayın ve kullanmaya hazır bulundurun. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanları ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Bir kapta ezen peyniri, kavrulmuş soğanı, tuz ve karabiberi iyice karıştırın.
- Büyük bir fırın tepsisini tereyağı veya sıvı yağ ile yağlayın.
- Yufkaları tepeleyerek tepsiye serin. Her kat yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını veya sıvı yağı sürün.
- Peynirli harcı yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın. Ruloları tepsiye aynı yöne doğru yerleştirin.
- Üzerlerine kalan tereyağını veya sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Börek sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık veya domates salatası ile sunulabilir. Dilimleyerek servis yapmak daha pratiktir.
Püf Noktası
Börekte kullanılan yufkaların mümkün olduğunca taze olmasına dikkat edin. Peynirin tuzunu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Tereyağı yerine sıvı yağ da kullanabilirsiniz, ancak tereyağı böreğe daha zengin bir lezzet verir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu börek kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminde yaklaşık 250-300 kalori bulunur. Kullandığınız peynir ve yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artaan börek nasıl saklanır?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek ısıda pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir yerine sebzeler (ıspanak, mantar, kabak vb.) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!