Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Farklı hamur ve iç harçlarıyla hazırlanan bu lezzet, hem günlük yemek olarak hem de özel günlerde sofraları süsler. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasik bir börek tarifi.
Malzemelere
- 4 su bardağı (500 g) ince yufka
- 250 g beyaz peynir
- 150 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet büyük boy soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendeleyin. Rendelenmiş kaşarı da ayrı bir kaseye alın. Soğanı ince ince doğrayın. Yufkaları nemli bir bezle örtün, kurumalarını engelleyin. Yumurtayı bir kaseye çırpın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanları bir kaseye alın. İç harcını hazırlamak için rendelediğiniz beyaz peyniri, rendelenmiş kaşarı, tuz ve karabiberi soğanlı karışıma ekleyin. İyice karıştırın.
- Büyük bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın.
- Yufkaları teker teker tepsiye serin. Her yufkanın üzerine süt gezdirin.
- Hazırladığınız iç harcından tepsiye eşit aralıklarla harç serpiştirin.
- Yufkaları üst üste koyarak böreği sarın. Üstteki yufkanın üzerine çırpılmış yumurtayı sürün.
- Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Börek sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında ayran veya salata ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilerek servis yapın.
Püf Noktası
Börek hamurunun daha çıtır olması için yufkaların arasına bolca süt gezdirin. İç harcına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Artan böreği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da lezzetini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu böreğin kalori değeri nedir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Hazırlanma süresi ne kadar?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika civarındadır.
- Artan börek nasıl saklanır?
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. İhtiyaç duyulduğunda mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar tüketilebilir.
- Ertesi gün yenebilir mi?
Evet, ertesi gün yenebilir. Isıtıldığında lezzeti aynı kalır.
- Vegan olarak yapılması mümkün mü?
Beyaz peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılarak vegan versiyonu yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve afiyet görmenizi dileriz!