Börek, Türkiye mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, farklı hamur ve iç harçlarıyla pek çok çeşidi bulunur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasik ve lezzetli bir börek örneğidir. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle yemeklerine renk katar.
Malzemelere
- Yufka: 500 g
- Peynir (beyaz peynir veya kaşar peyniri): 250 g
- Süt: 1 su bardağı (200 ml)
- Yumurta: 1 adet
- Tereyağı: 100 g
- Tuz: 1 çay kaşığı
- Karabiber: 1/2 çay kaşığı
Malzemelerin Hazırlığı
Peynir, rendelenerek hazır hale getirilir. Süt oda sıcaklığına getirilir. Yumurta, bir kase içinde çırpılır. Yufkalar, kullanıma hazır şekilde serinletilir. Tereyağı, oda sıcaklığında bırakılır.
Hazırlanışı
- Sütü bir tencerede ısıtın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve ılık bir sıcaklığa gelmesini bekleyin.
- Yufkaları teker teker hafifçe ıslatın. Islatırken yufkanın her tarafına eşit miktarda su değdiğinden emin olun.
- Islandıktan sonra yufkaları teker teker birbirine serin. Bu işlem, yufkaların birbirine yapışmasını önler.
- Tencerede eritilmiş tereyağını ısıtın.
- Islatılmış ve serilen yufkaları tereyağılı tencereye dizin. Her kat yufkanın üzerine tereyağı gezdirin.
- Peyniri yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
- Çırpılmış yumurtayı, tuz ve karabiber ile birlikte peynirin üzerine gezdirin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yufkalar yumuşayana ve kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 20-25 dakika sürebilir. Pişirme süresince ara sıra kontrol edin ve altının yanmasını önleyin.
Sunum ve Servi
Börek, sıcakken kesilerek servis edilir. Yanında süt veya ayran ile birlikte tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine dereotu serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Yufkaların daha kolay ıslanması için su yerine süt kullanabilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için yufkalar arasına ince bir kat tereyağı serpebilirsiniz. Peynir çeşitlerini karıştırarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu börek kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 55 dakika sürer.
Artaan börek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar tüketilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiğinden uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!