Ev yapımı fırın tatlıları, özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sofraları süsleyen, geleneksel lezzetleriyle öne çıkan lezzetlerdir. Bu tarif, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan klasik fırın tatlılarından birini adım adım anlatmaktadır. Pratik ve lezzetli olması nedeniyle evde kolayca hazırlanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurta oda sıcaklığına getirilir ve diğer tüm malzemeler ölçülerek hazırda bekletilir. Ceviz içi ince ince dövülür.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında yumurtayı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Sütü, unu ve nişastayı azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Topaklanma kalmayacak şekilde pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Tava veya fırın kabının dibine tereyağını ekleyin ve eritin.
- Karışıma dövülmüş ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Tava veya fırın kabının üzerine karışımı dökün.
- Orta ateşte kısık ateşte pişirmeye başlayın. Kenarları pişmeye başladığında, üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin. Fırında pişiriyorsanız, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişme süresini kontrol etmek için kürdan testi yapabilirsiniz. Kürdan temiz çıkarsa tatlı pişmiş demektir.
Sunum ve Servi
Tatlı, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine bir tutam tarçın serpilerek sunulabilir. Yanında sıcak süt veya kahve ile birlikte tüketilmesi önerilir.
Püf Noktası
Tatlıya farklı bir aroma katmak için limon kabuğu rendesi eklenebilir. Daha yoğun bir lezzet için tereyağı yerine tuzsuz margarin kullanılabilir. Fırında pişirirken, tatlının altının yanmasını önlemek için fırın tepsisinin altına yağlı kağıt serilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 10 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlı, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtmak yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!