Ev yapımı fırın tatlıları, sofralara renk ve lezzet katan, özel günlerde veya günlük olarak keyifle tüketilebilen çok yönlü lezzetlerdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan klasik fırın tatlılarını hazırlamanın tüm aşamalarını detaylı bir şekilde anlatmaktadır. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için idealdir ve adım adım ilerleyerek mükemmel sonuçlara ulaşmanızı sağlayacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurta oda sıcaklığına getirilir ve ayrı bir kaseye kırılır. Ceviz içi ince ince dövülür.
Un ve nişasta bir kapta karıştırılır. Bu karışım, pürüzsüz bir kıvam elde etmek için süzülerek kullanılır.
Tereyağı eriyerek soğutulur.
Hazırlanışı
- Yumurta, şeker ve vanilya özütü bir çatal yardımıyla iyice çırpılır. Şekerin tamamen erimesi sağlanır.
- Sütü bir tencerede ısıtın. Kaynamasına izin vermeden sıcaklığı artırın.
- Isınan süte unlu karışımı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Karışıma nişastayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Karışım kıvam alınca ocaktan alın ve tereyağını ekleyip karıştırın.
- Yumurtalı karışımı tencereye azar azar ekleyerek hızlıca karıştırın. Karışım homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Ceviz içini ekleyin ve karıştırın.
- Karışımı yağlı kağıt serilmiş küçük bir fırın kabına dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve ortası hafif nemli kalmalıdır.
Sunum ve Servi
Fırından çıkan tatlı, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine bir tutam tarçın serpilerek sunulabilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için tarifin içine bir miktar limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Ayrıca, fırın kabının altına yağlı kağıt sermek, tatlının kolayca çıkmasını sağlar.
Kalan tatlı, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir. Ertesi gün ısıtılarak tüketilebilir.
Vegan uyarlaması için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanılabilir. Yumurta yerine chia tohumu ve su karışımı kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplam 40-45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemli kalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, süt ve yumurta yerine alternatifler kullanılarak vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!