Ev yapımı fırın tatlıları, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, geleneksel lezzetlerle dolu bir dünya sunar. Bu tarif, Türk mutfağının en sevilen klasiklerinden biri olan fırında sütlaçın adım adım hazırlanışını anlatmaktadır. Hem kolay yapımı hem de lezzetiyle her ortama uyum sağlayan bu tatlı, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) şeker
- 1/2 su bardağı (100 g) pirinç
- 1/4 su bardağı (50 g) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta ılık suyla ıslatın ve 30 dakika kadar bekletin. Pirinci ayrı bir kapta ılık suda 15 dakika bekletin. Ceviz içini ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Islak bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sütü ekleyip orta ateşte karıştırarak pişirin. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
- Sütlaç kıvamına gelince şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Pirinci ekleyin ve pirinç yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyip karıştırın.
- Sütlacı fırın kabına dökün. Üzerine dövdüğünüz ceviz içini yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.
Sunum ve Servi
Fırından çıkan sütlaç sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında bir çay bardağı veya kahve ile birlikte sunmak lezzetini artırır. İsteğe bağlı olarak üzerine tarçın serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamı için bulgur ve süt oranına dikkat edin. Bulgur çok ıslak olursa sütlacınız sulu olabilir, çok kuru olursa sertleşebilir. Fırında pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu nedenle kontrol etmeyi unutmayın. Daha yoğun bir lezzet için sütlaç pişirirken bir miktar vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 50-60 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlacı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sütlacı ertesi gün veya daha sonra tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtırken üzerine biraz süt gezdirerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!