Ev yapımı fırın tatlıları, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, geleneksel lezzetlerle dolu bir dünya sunar. Bu tarif, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan klasik bir fırın tatlısını adım adım anlatmaktadır. Pratik ve lezzetli olmasıyla bilinen bu tatlı, misafirlerinize ikram etmek veya ailenizle paylaşmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1/2 su bardağı (75 g) ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
Ceviz içlerini bir mutfak robotunda veya çatal yardımıyla ince ince çekin ve bir kenara ayırın. Yumurtayı ve tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Sütü ayrı bir kapta şekerle birlikte hafifçe ısıtın, şeker eriyene kadar karıştırın. Vanilya özütünü de süt karışımına ekleyin.
Hazırlanışı
- Yumurtayı ve şekeri çırpın.
- Isınmış süt karışımını yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın.
- Un ve nişasta karışımını azar azar ekleyerek topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın.
- Tavayı kısık ateşte ısıtın ve tereyağını eritin.
- Hazırladığınız tatlı hamurunu tavaya dökün ve yayının.
- Üzerine ince ince çekilmiş ceviz içini serpiştirin.
- Tavayı kısık ateşte, üzerinin kızarana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürebilir. Pişirme sırasında altının yanmamasına dikkat edin.
- Tatlıyı bir spatula yardımıyla dikkatlice ters çevirin ve diğer tarafının da kızarana kadar pişirin.
- Pişen tatlıyı bir kesme tahtasına alın ve dilimler halinde kesin.
Sunum ve Servi
Ev yapımı klasik fırın tatlısı sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında bir kase fındık veya vanilyalı dondurma ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimlenmiş salatalık veya nar ekşisi ile de servis edilebilir.
Püf Noktası
Tatlı hamurunu hazırlarken un ve nişastanın oranını ayarlayarak kıvamını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için nişasta miktarını artırın, daha hafif bir tatlı için azaltın. Ceviz yerine fındık veya kaju da kullanabilirsiniz. Tatlının daha lezzetli olması için üzerine bir tutam tarçın serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25-30 dakika olup toplamda 45-50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 5-7 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ve 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Süt yerine badem sütü veya soya sütü gibi bitkisel sütler tercih edilebilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!