Ev yapımı fırın tatlıları, sofralarımıza neşe katan, özel günlerde ve günlük hayatımızda keyifle tüketebileceğimiz lezzetlerdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan klasik fırın tatlılarını hazırlamanın tüm aşamalarını detaylı bir şekilde anlatmaktadır. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli aşçılar için uygundur ve evinizin sıcak atmosferinde hazırlayabileceğiniz özel bir lezzet sunar.
Malzemelere
Bu tarif 6-8 kişiye yetmektedir.
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 2 yumurta
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (doğrulanmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyerek hazırlayın. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın. Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve doğrayın. Kabartma tozunu ve tuzu unun içine ekleyip karıştırın. Vanilya özütünü sütle karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında un, şeker, kabartma tozu ve tuz karışımını birleştirin.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın, ardından süt ve vanilya karışımını ekleyip karıştırın.
- Sıvı yağı ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını karışıma ekleyin ve ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini örtüp 30 dakika kadar dinlendirin.
- Fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Yuvarladığınız topları tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve tatlıları yaklaşık 20-25 dakika kadar veya üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Fırından çıkan tatlıları fırın tepsisinde veya farklı bir servis tabağında sunabilirsiniz. Üzerine pudra şekeri serpebilir, yanında taze meyveler veya çikolata sosu ile servis edebilirsiniz. Ilıkken veya soğukken tüketilebilir.
Püf Noktası
Hamurun daha kabarık olması için sütü ılıklaştırın. Tereyağının oda sıcaklığında olması, hamurun daha kolay yoğurulmasını sağlar. Tatlıların üzerini örtecek şekilde bir şey bulundurmak, kurumasını önler. Farklı bir lezzet için hamura tarçın veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olup toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 5-7 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için kısa süreliğine fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) ve yumurta yerine tahta kaşık yöntemi veya bitkisel yumurta alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!