Ev yapımı fırın tatlıları, özel günler veya keyifli anlar için hazırlanan lezzetli ve özgün lezzetlerdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan fırında sütlaç tarifini adım adım anlatmaktadır. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de eşsiz lezzetiyle sofralarınıza lezzet katacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1/4 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi
- 1 adet karanfil
- 1 dilim limon kabuğu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
İnce bulgur, bir kapta 30 dakika kadar soğuk suda bekletilir. Pirinç, सोया ve limon kabuğu (kullanılıyorsa) ayrı kaplarda ıslatılır. Hindistan cevizi rendesi ayıklanır ve hazırda bekletilir. Bulgurun suyunu süzün.
Hazırlanışı
- Bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı süt ekleyip kısık ateşte bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Sürekli karıştırın, dibine yapışmasını önleyin.
- Bulgur karışıma toz şekeri ekleyin ve karıştırın. Ardından kalan 2 su bardağı sütü ekleyip kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
- Pişen karışıma ıslatılmış pirinci, karanfili ve limon kabuğunu ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Pişirme kaşığı ile sütlaç karışımını fırınlanabilir kaselere paylaştırın.
- Kaseleri fırın tepsisine yerleştirin ve tepsiye sıcak su ekleyin (kaselerin yarısına kadar).
- Fırında yaklaşık 30-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Daha sonra buzdolabında soğutun.
Sunum ve Servi
Sütlaç, soğuk olarak servis edilir. Üzerine rendelenmiş hindistan cevizi serpiştirilebilir. Yanında färgebek (Türk kahvesi) veya bitki çayı ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için süt miktarını azaltabilir, daha sulu bir kıvam için süt miktarını artırabilirsiniz. Fırınlanırken üzeri yanmasını önlemek için fırın tepsisine sıcak su eklemek önemlidir. Ayrıca, sütlacın lezzetini artırmak için tarçın veya vanilya ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 10 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlaç, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sütlaç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe buharda veya mikrodalgada ısıtmak yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!