Ev yapımı fırın tatlıları, sofralarımıza lezzet katan ve özel anları daha anlamlı kılan geleneksel lezzetlerdir. Bu tarif, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan klasik fırın tatlılarından birini hazırlamanın tüm aşamalarını detaylı bir şekilde anlatmaktadır. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için uygundur ve misafirlerinize sunabileceğiniz unutulmaz bir lezzet sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 2 yumurta
- 1/4 su bardağı (50 g) tereyağı (eritilmiş)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (120 g) kuru üzüm
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru üzümleri bir kapta 10 dakika kadar ılık suda bekletin. Bekletme işleminden sonra süzün ve ayıklayın. Ceviz içini ince ince dövün.
Yumurtaları bir kaseye kırın ve şekerle birlikte çırpın. Vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
Un, kabartma tozu ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Bekletilen kuru üzümleri süzün ve bir kenara koyun.
- Eritilmiş tereyağını bir kaseye alın ve soğumaya bırakın.
- Çırpılmış yumurtalı karışıma eritilmiş tereyağını ekleyip iyice karıştırın.
- Unlu karışımı azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Topaklanma kalmayacak şekilde pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Süzülmüş kuru üzüm ve dövülmüş ceviz içini karışıma ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir fırın tepsisine (yaklaşık 20×20 cm) karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üst yüzeyi altın rengi olmalı ve ortası pişmiş olmalıdır. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu nedenle kontrol etmeniz önemlidir.
Sunum ve Servi
Fırından çıkan tatlıyı fırın tepsisinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte sunulması önerilir. Üzerine bir tutam pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıya daha yoğun bir lezzet katmak için kuru üzümü bir süre sıcak suda bekletirken bir tutam limon suyu ekleyebilirsiniz. Fırın tepsisine yağlı kağıt sermek, tatlının yapışmasını engelleyecektir. Kuru üzüm ve ceviz içindeki miktarı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha çıtır bir tatlı için pişirme süresini birkaç dakika artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25-30 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi sırasında hafif nemlendirmek, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin ayçiçek yağı veya hindistan cevizi yağı) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!