Ev yapımı fırın tatlıları, sofralarımıza lezzet katan, özel günleri şenlendiren ve sevdiklerimizle paylaştığımız geleneksel lezzetlerdir. Bu tarif, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan klasik bir fırın tatlısını adım adım hazırlamanızı sağlayacak ve evinizin misafirlerine unutulmaz bir lezzet sunmanıza yardımcı olacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı (140 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir elekten geçirerek kabartma tozu ve tarçınla karıştırın. Ceviz içini incecik dövün. Limon kabuğunu rendeleyin. Yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Sütü bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında süt, sıvı yağ ve şekeri ekleyip iyice çırpın.
- Yumurtayı ekleyip tekrar çırpın.
- Elekten geçirilmiş un, kabartma tozu, tarçın ve muskat karışımını yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Esmer şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Rendelenmiş limon kabuğu ve dövülmüş ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış küçük bir fırın kabına karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Üstü kızarana kadar pişirmeye özen gösterin.
- Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Fırından çıkan tatlıyı fırın kabından dikkatlice çıkarın ve servis tabağına alın. Üzerini dövülmüş ceviz içi serpip sıcak olarak servis yapın. Yanında bir kase yoğurt veya taze meyvelerle servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıya daha yoğun bir lezzet katmak için karışıma bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz. Ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz. Fırın kabının dibine pişirme kağıdı sererek yapışmasını önleyebilirsiniz. Tatlının daha nemli olması için pişirme süresinin sonuna doğru fırının sıcaklığını 160 dereceye düşürebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30-35 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemli kalması için üzerine bir miktar su gezdirilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!